谢府， 松风苑。

“小於菟，小於菟，快下来呀， 危险。”小丫头们着急地围成一团，仰头盯着屋檐上的猫儿。

“哎呀！摔着了可如何是好， 郎君要生气的，快告诉金萝姐姐去！”

小丫头忙跑到正厅，没找着，又到厢房金萝住处， 也没见， 忙拉了个屋里伺候的丫鬟问，“可见着金萝？”

“我瞧见托着个髹漆盘儿， 往园子里去了。”

“可知往哪处去了？”

小丫鬟摇头，“不知。”

旁边一个丫鬟正捧着几支牡丹往瓶里插， 闻言， 笑道， “想必去元娘院里了， 她说要替元娘绣些针线作添妆呢。”

金萝正从大姐儿院里出来， 便见他们院里的一个小丫头子急急忙忙捏着帕子走来， 正是专照看小於菟的六儿。

她心想小於菟怎了？

她忙上前， “可是找我来？院里出甚麽事儿了？”

小丫鬟热得一头汗， 急道， “金萝姐姐，小於菟呆在房顶上不敢下来， 你快瞧瞧去罢！”

金萝忙往回走。

“原本在园子里扑蝶，玩得好好的，我去吃饭， 该死的四儿打了个盹儿，小於菟不知怎地跑到房顶上去了，这会子吓得直叫唤，怎么也不敢下来。”六儿也吓坏了，脸色很不好。

两个人急急忙忙往院里赶，金萝打发六儿去管事的那里拿个梯子来，六儿忙“哎”了声儿去了。

金萝走得急，拐过个弯儿，不提防一个婆子突然从园子里钻出来，撞了个措手不及。

她“哎唷”一声，人已经摔出去了，胳膊垫在地上，火辣辣疼。

她认出来是洒扫园子的一个粗使婆子，不由啐道，“要死了，青天白日吓人，主子面前你也这样？不要命了！”

那婆子吓坏了，忙将她扶起来，要帮她拍土。

金萝推开她，“行了，我这衣裳教你那粗手一拍，丝都要勾破了。下回仔细些！”

她脸色有些白，右胳膊一动便疼。

她也顾不上这人，一瘸一拐地赶回去，却见三郎君正从回廊走来。

她忙迎上去，却吃了一惊，“郎君衣裳怎了？”

谢晦：“淋了些雨，不碍事。”

“郎君本就病着，怎能淋雨呢！”金萝担忧，“奴叫郎中来瞧瞧！”

谢晦没说甚，他确实有些头晕，他看见金萝的手不自然地弯着，“手怎了？”

金萝忙笑，跟他一起进院子，“方才摔了，不碍事的。郎君，还有一事——”

她还未说，院里吵嚷的声音已经传来——

“小於菟，乖乖，别乱动。”

谢晦看去，小於菟正在房顶上着急地“喵呜”“喵呜”叫唤，雪白的爪子几次试探着要踩瓦片，都吓回去了。

一群小丫头在底下围着团团转。

“梯子来了！”

谢晦抿唇，他将手里拿的水鹅梨和两片儿荷叶递给旁边小丫头，“好生放着，不许有损。”

那小丫鬟是洒扫的，忙小心翼翼接着。

金萝心里惊讶，视线在那两样儿上瞧过，那梨只是寻常，荷叶儿更是算不上好。

她按下疑惑，打发了个婆子到外头仇防御药铺去请郎中来。

吩咐完，听见小丫鬟惊呼，扭头一看，心都要跳出来了。

他们家郎君竟自个儿爬梯子！

这间正厅屋檐很高，需得从旁边的连廊墙上上去，小於菟是从一旁的槐树上跳过去的。

她忙跑过去，“郎君，使不得，您还病着！叫两个手脚麻利的婆子上去罢！”

底下丫鬟也吓得手足无措。

摔了小於菟顶多挨一顿罚，郎君摔了她们都别想有好果子吃。

谢晦平静道，“梯子扶好。”

小於菟吓坏了，踩得瓦片发出“当啷”“当啷”的声音，嗓子都叫哑了。

谢晦轻手轻脚上去，站在墙上，缓缓靠近屋檐，轻声道，“小於菟，过来。”

不是他要冒险，小於菟胆子小，丫鬟唤不过来。

小於菟在屋檐正中，听见谢晦的声音，“喵呜”一声，小心翼翼试探着踩了踩瓦片，“当啷——”它吓得又缩回爪子，不敢动，可怜地叫唤着。

谢晦唤了几声，小於菟一听见瓦片当啷，都不敢再动了。

“郎君！”底下丫鬟见他上了屋檐，魂都要吓飞了。

金萝捂着心口，脸色发白，“阿弥陀佛，阿弥陀佛，菩萨保佑。”

她忙教人赶紧将屋里的垫子靠枕全都拿来铺在底下，教人都围好了，若是小於菟掉下来，大家都接着。

屋顶很斜，那些瓦片底下是麦秸，并不很牢固，谢晦脚踩上去，瓦片碎了，他站了一会儿，觉得稳当，才踩下一脚。

小於菟不知困了多久，惊慌地呼唤着，声音越来越小，当是吓坏了。

谢晦声音始终平静，轻声唤，“於菟——”

中途他脚滑了一下，底下惊呼，“郎君当心！”

谢晦揉了揉太阳穴，缓缓伸出手，“过来罢。”

许是见到了主人，小猫儿爪子试探着往前踩了踩，“喵呜”。

“动了！小於菟动了！”

谢晦平静，“过来，於菟。”

小猫儿果然一抖一抖地往他手边走了两步。

谢晦一把将小於菟抓住，从腹部抄起来。

底下传来欢呼。

他的指节宽大，小猫儿一只手便能抓住，平日里横行霸道的小家伙这会子乖乖待在他掌心，“喵呜”“喵呜”后怕。

谢晦手里传来滚烫的温度。

他脑海里闪过小雀儿的心跳。小雀的体温比小於菟还要烫些。

他不紧不慢踩着瓦片下了屋檐，又走在回廊墙上，向底下瞧去，目之所及，谢府的一切都在眼底。

往常熟悉的景象竟有几分陌生。

他抱着小於菟，站在墙上，居高临下俯视着这座宅子，一直困在身上的枷锁似乎松动了。

原来站得高些，能看到那样远。

他眼前闪过黄小娘子拽着他的背影，抿唇，眉眼垂下。

“喵呜——”

“小於菟，我想……”

话语在风里飘散。

“谢晦，你在作甚？”谢相公不可置信的声音传来。

谢晦眼睫掀起，跟谢大娘子目光对上。

……

黄家。

“我也想吃！二姐儿！”

宁姐儿闻见好香味儿，踮脚往锅里瞧，“好香！这是甚？”

黄樱笑，“这个便唤作擂香肉松罢。”

她喂了宁姐儿一口，自己又偷吃一口。

实在是太香了，她都忍不住。

小丫头吃了，眼睛瞪大了，趴在锅边不肯走，一口接着一口吃。

黄樱将她提溜开，“这个还要做糕饼的，不能吃了。”

实在是炒肉松的锅边都是那股香味儿，别说小丫头直吸鼻子，黄樱也馋。

大家都没见过，都来瞧，七嘴八舌议论起来。

“再想不到猪肉还能这样！”

“只见过巴子肉，硬得甚麽似的，这个小娘子怎麽想来的！”

黄樱教他们也尝了，大家被那酥松香浓的味道折服，惊艳不已。

黄娘子吃了一口，顿时惊为天人了。

“还做甚糕饼，只这样吃我一个都能吃一锅呢！”黄娘子大嗓门道。

黄樱失笑。

大家都好奇她要做甚。

黄樱也不卖弯子，重新拿了盆，配了新的配方和面。

因着是咸口的，面团并不需要多甜，之前那些甜面团都不太适合。

实则如果一个面包吃起来能尝到明显甜味儿，那么它的糖含量是很吓人的。

她要做的是250克一个的香葱肉松吐司，这个不甜的吐司，每个要放20克糖。

做吃食最重要是每一样食材的味道和口感都能达到最佳平衡。就像做实验一样。

这款面包要突出肉松的香味儿，面团也要相应地有着柔软的口感和香浓的味道。

原本应该放入奶粉，这样面团才有奶香味儿，但在北宋，搞奶粉还是太困难了。

她便将一部分牛乳换成奶油，并相应地减少黄油的比例。

牛乳和奶油中的蛋白质都能让面团更松软，口感更好，油脂也同理。

这个面团中还有鸡子，也是增香的。

和好的面团交给杨志摔打出手套膜，然后去发酵。

如今夏日里面包发酵很快，他们家面包都要发酵两次，这样风味儿更好。

一发是为了激发酵母活性，好让后续发酵中酵母能充分活跃起来。

一发温度不宜过高，不然酵母会失去活力。

黄樱隔出了一个阴凉的角落，里头放了冰降温，面团都在那里发酵。

趁着发酵间隙，她快速开始做蛋黄酱。

其实蛋黄酱很简单，配料只用到蛋黄，油、白醋、盐、糖、淀粉。唯一的难点是乳化过程中可能会油水分离。

但这对一个烘焙老手来说不是问题。

她将鸡蛋黄、糖、淀粉、白醋搅打均匀，再教杨娘子缓缓地往里注入油，速度要慢。

不停顺着一个方向搅拌。

蛋黄可以乳化油，随着搅拌，倒进去的油便成了固体状态。

一个蛋黄能乳化两倍的油，所以蛋黄酱大部分都是油。

杨娘子惊奇地张大嘴巴，“这是怎麽做到的！”

她手里倒的是油，黄樱搅拌一下就成了粘稠的蛋黄酱质地了。

黄樱额头上都是热出来的细汗，她笑，“我偶然发现的法子。”

杨娘子太惊奇了，“鸡子黄，油，搅一搅便能这样？跟酸酪似的。”

黄樱笑。没法跟古人解释其中的分子变化。

她将蛋黄酱盛出来，用低温慢煮巴氏杀菌，自个儿尝了一口，还不错。

因着缺了芥末酱，少了一点风味儿，不过影响不大，已经很好吃了。

她将肉松称好，放到融化的黄油中搅拌均匀，再加入蛋黄酱增加风味儿。

这便是肉松面包的馅儿了。黄油和蛋黄酱都是给肉松增香的。

单吃已经很好吃了，再加上这两样儿，香味翻了好几倍。

她尝了一口，不由点头。

宁丫头眼巴巴瞧着，跟前跟后，黄樱心软，给她喂了一口。

小丫头咋舌，“二姐儿，我能不能吃一碗？”

“不能。”黄樱哭笑不得，“一会子还要吃饭，光吃这个怎行，好了，待会糕饼做好了你尝一块儿。”

小丫头很是失望。

别说小孩子，黄樱都能吃一碗。

但还是那句话，这个哪能当饭吃呐，而且她还要留着肚子给一会儿出炉的肉松面包。

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作者有话说：小於菟是小老虎的意思，名字借用咱们南宋著名爱猫人士陆游的小猫爱称。我觉得好可爱。

明天更的是100章！感谢小可爱们一路陪伴，爱你们！

一百章哎，仪式感要有，都来评论区领红包呀！