几日后的一个清晨， 格尔温特街的窗外弥漫着一白雾，春夏季节的夜晚已经不算寒冷，清晨也不过湿润而已。

公寓内， 艾米丽刚刚从附近的洗衣店取回几纸袋的衣物。

进入公寓后，她挨个敲门放进卧室门口。

走到黛莉的门口，她刚抬起手敲门， 里面便传出来了应答声。

艾米丽将卧室门推开，正看见书桌后的人。

桌边点着几条蜡烛，黛莉披着披肩坐在桌后执笔写了一大堆的纸页。

她低头专注的写了一会儿， 端起咖啡喝了一口，扭头看向艾米丽。

“衣服拿来了？放门口吧。”

艾米丽应了一声， 又继续去做早餐。

她莫名为这份勤劳感到有些恐惧，到底是对自己的要求多严格，才能这么早起来做表格？

屋内， 黛莉继续低头干活， 眼下工厂已经被装潢公司用砖和木板分隔成了一间间小区域。

勒曼街店内的墙也敲完了，新格局也刚隔断好， 正式进入硬装环节。

流水一样的账目堆积在眼前， 黛莉负责管钱， 这是她一个人的活儿。

哪笔装修款什么时候要结算， 哪笔货款什么时候要付，还有意外的费用增项，这些东西都得记的一清二楚，按时写信盖章通知银行划账。

她现在倒不用担心钱的问题。

九百英镑刚刚能花到厨房和店铺都开始运营， 包圆四月份所有要付清的款项。

大部分供应商的货款商量好了可以五月底再结算，现在完全不用着急。

即便是不够花，那也没事， 可以用五百股股份去银行抵押，一般情况下，可以套个七成的现金，也就是三百五十英镑出来。

不过，要是能咬牙等到开业后现金流回转，这笔钱也可以不借。

一开始就做食品杂货零售最大的好处，那就是利润可观，现金流也大，每天有几十上百英镑是营业额也很正常。

运营稳定后，她甚至可以在结清供应商的货款之前拿着大笔的资金去金融市场操作套利。

黛莉想到了上辈子她的那些胆大的操作，跃跃欲试时又想起来现在有警察盯着她，于是又悻悻地换了一本账继续手写着。

眼前这些纸页上都记载着这几天与供应商通信联络达成合作的商品种类，以及工厂和店铺的成本账目。

她昨夜只睡了六个小时，这会儿已经写了足足一个小时的表格，将这些东西简单的整理了一遍，做成册子准备好拿去办公室里交接给女文员和会计。

当然了，她自己这里还有一本员工成本的账目。

就在昨天，她与丽莎前往女校和厨师学校校招雇佣了第一批要上岗的职员。

第一批职员招募的首先就是会计和文员，一共四名年轻姑娘。

再就是从烘焙学校里招来的三名厨娘，分别管理现在的烤蒸煮三道工序。

给厨房配套的还有两名清洗工，两名切配员，两名揉面工。

还有包含夏尔。安东尼在内的两名搬运工，两名打包工。

流水线工人技术含量不高，也接触不到什么核心业务，大多是从工厂附近的居民区招募来的勤快人。

这一批共计十七人。

他们已经进入工厂开始帮忙干活了，目前正在做清洁工作，帮助旧厨房搬家。

克拉克街的旧厨房用作多罗斯街店铺的仓库和车库，原来的酒水仓库已经不租了。

老员工依旧做本职工作，只不过依次晋升到了管理层上，手下带进入厨房的新员工干活。

佩洛里克管理烹饪工序，德拉妮管理清洗工，切配员，揉面工。

原本的打包员和搬运工也依旧负责管打包，搬运，称重这三道工序。

厨房收拾完，他们第一批要制作的就是耐储存的罐头产品，以及腌制类产品，还有糖果。

黛莉待会儿吃完早餐，就得去工厂里试菜。

眼下已经四月了，还有两周门店就能装潢完毕。

第二批要在半个月后上岗的职员则主要就是店铺内的员工了。

有祖父去猎头公司谈好的两名氨气制冷设备管理员。

从女校雇佣的十名柜台销售。

红白肉类两名，蔬果两名，熟食两名，烟酒茶两名，甜品与奶制品两名。

六名店内导购员，负责做十八列自选货柜的卫生，并导购和盯梢。

还有八名收银员，其中六名是普通结账口收银，还有两人是专门来给会员销售和处理售后的柜台站岗。

这第二批人总共已经谈好了二十六人。

当然了，保安也是少不了的。

门外走廊里，纳什先生已经起床了，他与艾米丽交谈了几句，率先开始用餐填饱肚子。

他今天要去一趟码头区，寻找一个爱尔兰人组成的街头小帮派，问那里雇佣四个彪型大汉去给店铺做安保。

这叫原汤化原食。

黛莉算了算，新店与旧店、工厂这三处，人工成本全部加下来，每个月三百五十英镑左右就能包揽。

工资是每人每周六发一次，但计算还是得按照月来计算，毕竟也是有绩效和全勤的。

所有员工的平均薪水是每周三十先令，随着职位差别略有浮动。

现在的几个运输工都在支援工厂，所有的外送订单目前已经停止了，要等到两个月之后再重新开始。

黛莉的指头摸索着钢尖笔。

外送这个业务值得在新店营业稳定后好好的准备一下。

最好是能够成立一个专门的大单配送中心。

但零售外送就不做了，零售配送只能限于配送员少，店铺辐射范围小的情况。

配送员多起来就难以管理细节，现在这个时代，既没有GPS定位也没有监控网络，实在不能让人放心。

把客群引导到店内通常也能够卖出更多东西。

而原本在卡姆登做私域配送的姑姑瑞茜则被抓来了中央厨房上班，做行政的工作。

黛莉当天将信送过去，当天她就答应了下来。

而以前就在工厂里打字做工资条的姨妈也被安排到了文职岗位。

她们两个人今天应该是去采购办公室用品了，要购买几台打字机。

姨父的店铺里刚聘请了两个学徒，现在已经在替新店做软装饰品。

在黛莉的计划中，半年后，三楼的家纺与家居用品开放，这些货物都由姨父代工贴标。

他们目前制作的东西除了新店的软装窗帘之外，还有几十套的员工工服。

这工服是同一的白色麻布罩衫，上面要印上青色苹果标与百货店名的花纹。

这在神话中象征着欲望之果的苹果，或许能够起到一定的本土玄学作用。

黛莉摇头，想到这里就干脆打开了对应的账册。

整套工服包括帽子，罩衣，袖套与手套。

不过每套花上几先令而已，拢共加起来也就十几二十英镑。

她将所有的杂事，零零碎碎的小账从头到尾在心里捋了一遍，这才站起身，看向窗外的太阳。

嗯，又过去了一个多小时，晨雾都快散尽了。

黛莉更换上门口纸袋里的那一套蓝白条纹棉布裙，又拎上一顶草编帽，这才走出卧室来到餐厅里。

餐桌上已经摆了四五样食物，祖父显然已经出门去了，丽莎与玛丽刚刚在桌边坐下。

黛莉走过去，发现她们二人手上捧着报纸，仔细的阅读着农业和工业新闻栏目，这才暗自满意的点头。

早餐过后，她与父亲一起离开西区，乘车朝勒曼街去了一趟。

每天都要先查看工地的装修进度。

勒曼街的清晨，街外人流不息，密密麻麻的来往在街道两侧，这都是在附近上早班的工人。

黛莉与弗莱德先去宽阔的工地里检查了一圈。

这装修全包的效率很快，多盯着点，也能够达到验收标准。

后门已经砌好了，屋内铲掉了旧的墙纸，老旧地板，现在正在铺装新的地板，明天就得铺新地板。

黛莉径直走向后门。

后门是被木板隔出来的，墙上有一道木门，推开之后就是后门的走廊，里面做了一排的员工储物柜。

她又从后门进入，原本的楼梯已经改成了入口朝外厅开放的。

因为是木结构，改动起来比混凝土要快多了。

黛莉在一楼逛了一圈。

天花板重新做了石膏条，挂上了煤气连通的灯盏，黛莉当场叫人开灯给她看了看。

确认光源数量与设计的没有太大误差，这才离开一楼顺着楼梯往上走。

楼上是木工工作的区域。

三千平方英尺的空间宽敞无比，七八个木工正在就地装订货柜。

这些货柜的木料都是木材商打磨上油准备好的，材料是硬木而不是软木，比旧店里的那种坚固。

拼装成柜，等楼下装修完就能搬下去了。

半小时后，她离开店铺乘车去了中央厨房，打算与办公室的职工交接工作。

…